Ficha sobre os nutrientes e alimentos
"Alimento é o material ingerido (carne, peixe, fruta, etc.) e nutriente é cada uma das substâncias químicas que constituem o alimento (hidratos de carbono, lípidos, prótidos, vitaminas, compostos minerais, água).
Os alimentos são digeridos e libertam os nutrientes, que são absorvidos pelos órgãos digestivos.
A função dos nutrientes é fornecer energia química potencial ao organismo e permitir a constituição dos tecidos e a regulação do meio interno."
nutriente in Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2021. [consult. 2021-03-15]. Disponível na Internet:
